Vó Dalva ensina como fazer doce de leite tradicional da roça
Hoje, vamos mergulhar em uma aula especial, direto do sítio da Vó Dalva. Nossa querida Vó Dalva irá compartilhar conosco a receita de um doce de leite tradicional da roça. Esta iguaria saborosa é uma verdadeira preciosidade da culinária rural, e a Vó Dalva está pronta para nos ensinar todos os segredos deste doce incrível. Prepare-se para uma viagem no tempo e no sabor enquanto aprendemos a fazer o doce de leite mais delicioso que você já provou.
Ingredientes e Materiais:
Antes de mergulharmos no passo a passo, vamos conferir a lista de ingredientes que você precisará para criar esse doce de leite especial:
Ingredientes:
- 2 litros de leite fresco e puro, direto das vacas do sítio
- 800 gramas de açúcar (ou conforme o seu gosto)
Materiais:
- Panela grande para ferver o leite
- Tigela de louça (importante para evitar derramamentos)
- Fogo de lenha (ou uma fonte de calor adequada)
- Pauzinho para ajustar a intensidade do fogo
- Tempo e paciência
Agora que temos todos os ingredientes e materiais à mão, vamos seguir os passos com a Vó Dalva.
Passo 1: Preparando o Leite
Vó Dalva começa o processo com leite fresco e puro, diretamente das vacas do sítio. Ela enfatiza a importância de usar um leite de alta qualidade, sem adições de água ou outros ingredientes.
Passo 2: Adicionando o Açúcar
Vó Dalva coloca o leite na panela e, em seguida, acrescenta 800 gramas de açúcar. Ela destaca que a quantidade de açúcar pode ser ajustada de acordo com o seu gosto pessoal.
Passo 3: Preparando a Tigela de Louça
Neste momento, Vó Dalva nos ensina um truque valioso. Ela coloca uma tigela de louça no fundo da panela, alegando que o leite tende a subir durante o cozimento. Essa tigela evita derramamentos.
Passo 4: Iniciando o Cozimento
Agora que o leite e o açúcar estão na panela, Vó Dalva leva tudo ao fogo de lenha. Ela comenta que é importante usar uma panela grande o suficiente para o leite ferver sem transbordar.
Passo 5: Fervendo o Leite
Vó Dalva destaca que, durante a fase inicial, o leite pode ferver sem a necessidade de mexer constantemente. Ela nos dá a dica de que a tigela de louça evita derramamentos, permitindo-nos cuidar de outras tarefas enquanto o leite ferve.
Passo 6: Mantendo a Temperatura Adequada
Ela faz um ajuste no fogo, empurrando as brasas para garantir que o leite ferva suavemente e não queime. Isso requer um pouco de atenção, mas o resultado final vale a pena.
Passo 7: Finalizando e Testando o Ponto
Com o leite cozinhando, Vó Dalva retira a tigela de louça quando o doce atinge a consistência desejada. É importante cuidar para que o doce não queime.
Passo 8: Esperando o Doce de Leite Esfriar
Vó Dalva comenta que o doce de leite ficará ainda mais grosso após esfriar. Portanto, é importante aguardar antes de degustar essa delícia.
Conclusão:
A Vó Dalva nos proporcionou uma viagem deliciosa à sua cozinha no sítio, onde nos ensinou todos os segredos do doce de leite tradicional da roça. Essa receita é uma homenagem à tradição rural e ao amor pelas coisas simples da vida. Com paciência e carinho, qualquer um pode criar essa iguaria deliciosa. Esperamos que você se sinta inspirado a experimentar esta receita especial e compartilhá-la com seus amigos e familiares. Até a próxima aula culinária com a Vó Dalva. Tchau, pessoal!
