Como Fazer Farinha D’água (Farinha de Puba) – Passo a Passo
Bem-vindos ao nosso blog! Hoje, vamos mergulhar no processo de fabricação da farinha d’água, também conhecida como farinha de Puba. Essa iguaria, tão apreciada em diversas regiões, tem uma história de produção fascinante e é um elemento essencial em muitas cozinhas. Acompanhe este passo a passo detalhado para entender como essa farinha é feita, desde a mandioca até o resultado final.
Ingredientes e Materiais:
- Mandioca
- Corante (para a coloração)
- Máquina de moer
- Prensa
- Formas
- Forno
- Peneira
- Caixas para armazenamento
Passo 1: Preparação da Mandioca O processo de fabricação da farinha d’água começa com a mandioca. Primeiro, a mandioca é deixada de molho na água até que a casca amoleça. Isso é fundamental para a etapa seguinte, onde a casca será removida.
Passo 2: Remoção da Casca Depois que a casca da mandioca está devidamente amolecida, é hora de retirá-la. Isso é feito para que a farinha d’água seja feita apenas com a parte interna da mandioca.
Passo 3: Trituração A mandioca preparada é triturada em uma máquina de moer, transformando-a em uma massa que servirá de base para a farinha.
Passo 4: Adição de Corante Para conferir a cor amarela característica à farinha d’água, é necessário adicionar corante à massa. Esse passo é crucial para a estética do produto final.
Passo 5: Mistura Aqui, a massa é cuidadosamente misturada com o corante para garantir que toda a massa esteja uniformemente colorida.
Passo 6: Preparação da Prensa Uma prensa é usada para comprimir a massa e extrair a umidade dela. Isso é essencial para obter uma farinha seca e de qualidade.
Passo 7: Prensagem A massa é colocada na prensa e comprimida, eliminando o excesso de água. O resultado é uma massa compacta e amarela, pronta para o próximo passo.
Passo 8: Peneira A massa é peneirada para garantir que não haja partículas brancas, pois isso não é desejável na farinha de Puba.
Passo 9: Secagem no Forno A massa peneirada é levada ao forno para secar. O calor é fundamental para remover toda a umidade, resultando na farinha d’água desejada.
Passo 10: Resfriamento Após sair do forno, a farinha deve ser resfriada antes de ser armazenada. Apenas quando estiver fria é que pode ser armazenada com segurança.
Passo 11: Armazenamento A farinha d’água é pesada, ensacada e armazenada em caixas de 50 kg. Ela pode ser usada na cozinha ou vendida.
Conclusão: A fabricação da farinha d’água, também conhecida como farinha de Puba, é um processo fascinante que envolve vários passos cuidadosos. A partir da mandioca, passando pelo corante, prensa, forno e peneira, cada etapa é crucial para obter a farinha de qualidade que todos conhecemos. Esperamos que este passo a passo tenha esclarecido o processo e enriquecido seu entendimento sobre a culinária regional. Aproveite sua farinha d’água em suas receitas favoritas!
