Receita de Torta de Castanha com Caju: Uma Delícia do Campo
Olá, pessoal! Aqui no canal do Erivando Marques, vida na roça, estamos sempre trazendo receitas tradicionais que passam de geração em geração. Hoje, estou aqui com minha avó, a querida vó Dalva, para preparar uma receita muito especial e antiga: a Torta de Castanha com Caju, que chamamos carinhosamente de “Torta Banda”. Vamos lá?
Ingredientes
- Castanhas do caju
- Vinho de caju (suco de caju)
- Uma bacia de alumínio ou louça
- Pilão (ou liquidificador, para uma versão mais moderna)
Materiais Necessários
- Fogo de chão ou fogão
- Pilão ou liquidificador
- Bacia grande
- Colher de pau
Passo a Passo
- Preparar o Fogo:
- Comece fazendo um fogo de chão ou use um fogão se preferir.
- Assar as Castanhas:
- Coloque as castanhas em uma bacia de alumínio sobre o fogo. Deixe-as esquentar e mexer sempre para não queimar. As castanhas devem ser bem assadas até que fiquem escurinhas.
- Quebrar as Castanhas:
- Após assadas, retire-as do fogo e deixe esfriar um pouco. Quebre as cascas das castanhas. Se estiver muito quente, use uma superfície como a caçamba de uma Saveiro para quebrar, como fazemos aqui.
- Pisar as Castanhas:
- Coloque as castanhas sem casca no pilão e comece a pisar até obter uma consistência de mingau grosso. Se preferir, pode usar um liquidificador, mas a tradição é no pilão mesmo.
- Preparar o Vinho de Caju:
- Enquanto isso, prepare o vinho de caju. Se estiver usando o liquidificador, misture o caju com um pouco de água para obter o suco, mas se for tradicional, use apenas o suco puro do caju.
- Misturar e Cozinhar:
- Adicione o vinho de caju às castanhas pisadas na bacia. Misture bem até formar uma massa homogênea. Cozinhe essa mistura em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
- Finalização:
- Continue mexendo até que a mistura atinja a consistência desejada, um mingau bem grosso. Esta é a Torta Banda pronta para ser provada.
- Provar:
- Sirva em pequenas porções, pois é uma comida forte e rica. Aqui, vó Dalva sempre nos lembra de comer com moderação.
Conclusão
E assim terminamos nossa receita de Torta de Castanha com Caju, uma verdadeira lembrança das comidas de roça. Agradecemos muito pela companhia e carinho de todos vocês. Se gostaram, não se esqueçam de se inscrever no canal, deixar seu like e comentário. Um grande abraço da gente e até a próxima receitinha!
