Como Fazer Cocada de Capim-Santo: Um Guia Passo a Passo
Neste post, vamos explorar como preparar uma deliciosa cocada de capim-santo, uma sobremesa tradicional brasileira que combina o sabor refrescante do capim-santo com a doçura do coco. Este guia é inspirado na receita compartilhada por Erivando Martins e sua família, diretamente da roça.
Propriedades Curativas do Capim-Santo: O capim-santo, também conhecido como capim-limão ou capim-cidreira, é famoso por suas propriedades calmantes, digestivas e pode ajudar a reduzir a ansiedade e o estresse. Além disso, é uma planta rica em antioxidantes.
Ingredientes e Materiais Necessários:
- 3 cocos médios
- 1 litro de água (para o liquidificador)
- Açúcar (aproximadamente 1 kg, ajuste conforme necessário)
- Um punhado de capim-santo
- Liquidificador
- Panela de alumínio ou outra de sua preferência
- Bandeja de alumínio ou tábua para desenformar
Passo a Passo:
- Preparação do Coco:
- Quebre os cocos e rale a polpa. Reserve.
- Preparação do Capim-Santo:
- Lave bem o capim-santo. Coloque um punhado no liquidificador com um pouco de água e bata até obter um líquido homogêneo. Coe se necessário, para remover fibras.
- Cozimento da Cocada:
- Leve uma panela ao fogo médio-baixo. Adicione o coco ralado.
- Acrescente o líquido de capim-santo batido e comece a mexer.
- Adicione o açúcar aos poucos (comece com duas xícaras cheias e ajuste conforme necessário). A quantidade pode variar dependendo do tamanho dos cocos e do seu gosto por doçura.
- Ponto da Cocada:
- Continue mexendo em fogo brando. A cocada estará no ponto quando começar a desgrudar do fundo da panela e quando a mistura ficar bem unida, formando uma massa que não se desmancha facilmente.
- Moldagem:
- Unte uma bandeja de alumínio ou uma tábua com um pouco de água para evitar que a cocada grude.
- Despeje a mistura na bandeja e espalhe uniformemente. Deixe esfriar um pouco, mas ainda morno, comece a cortar em pedaços do tamanho desejado.
- Finalização:
- Quando a cocada estiver completamente fria, finalize o corte e desenforme os pedaços.
- Degustação:
- Sirva e aproveite esta deliciosa cocada de capim-santo, ideal para acompanhar um café ou como sobremesa.
Dicas:
- Se preferir, pode substituir o capim-santo por outros sabores como maracujá ou abacaxi para variar a receita.
- A quantidade de açúcar pode ser ajustada conforme o gosto pessoal ou a doçura natural dos cocos utilizados.
Espero que este guia ajude você a preparar uma cocada de capim-santo que seja tão saborosa quanto a da família de Erivando. Bom apetite!
