Transformando Milho em Delícia: Como Fazer Canjica Caseira

Neste post, vamos explorar a tradicional receita de canjica, uma iguaria brasileira feita a partir do milho verde. A canjica, também conhecida como curau em algumas regiões, é um prato que traz o sabor do campo para a sua mesa, especialmente apreciado durante as festas juninas e no inverno, quando o milho está no ponto ideal. Acompanhe o passo a passo para preparar essa delícia que une família e amigos em torno de um sabor autenticamente rural.

Propriedades Curativas:

• Milho: Rico em fibras, ajuda na digestão e contém antioxidantes que combatem radicais livres. Além disso, possui vitaminas do complexo B, que são essenciais para o metabolismo energético.

Ingredientes e Materiais:

• 26 espigas de milho verde
• Açúcar a gosto
• Leite em pó (opcional, pode ser substituído por leite líquido)
• Água
• Materiais:
  • Ralo ou liquidificador
  • Peneira fina ou tela
  • Panela grande
  • Colher de pau

Passo a Passo:

1. Preparação do Milho:
   • Retire todas as palhas e os cabelos do milho. Limpe bem as espigas.
2. Ralar o Milho:
   • Rale as espigas de milho no ralo manual. Se não tiver um ralo, pode usar um liquidificador, intercalando milho com água para facilitar o processo.
3. Coar a Massa:
   • Coe a massa ralada para remover os resíduos mais grossos. Para uma canjica mais fina, passe a massa por uma peneira ou tela fina.
4. Cozimento:
   • Leve a massa de milho ao fogo em uma panela grande. Adicione açúcar a gosto e comece a mexer.
5. Adicionar Leite:
   • Aos poucos, adicione leite em pó ou leite líquido até atingir a consistência desejada. Se preferir uma canjica menos cremosa, use menos leite.
6. Temperar e Cozinhar:
   • Continue mexendo para evitar que grude no fundo da panela. A canjica estará pronta quando perder o gosto de cru e atingir uma consistência cremosa, o que pode levar cerca de 40 minutos ou mais.
7. Servir:
   • Após cozida, retire do fogo e sirva quente ou fria, conforme a preferência. Pode ser apreciada simples ou com um toque de canela por cima.

Conclusão: A canjica é mais que uma receita; é uma tradição que passa de geração em geração, trazendo consigo o calor das lembranças e o sabor inigualável do milho verde. Este prato simples, mas cheio de história, é perfeito para reunir a família e celebrar as pequenas alegrias da vida no campo. Experimente fazer em casa e compartilhe essa delícia com seus entes queridos!