Receita de Galinha Caipira com Macarrão e Arroz: Um Delicioso Almoço Rústico

Neste post, vamos explorar uma receita tradicional e simples, mas cheia de sabor, preparada no fogão a lenha na casa da Tia Toinha. A galinha caipira, acompanhada de macarrão e um arroz misturado, representa a culinária caseira do interior, trazendo o autêntico sabor do campo para sua mesa.

Ingredientes:

• 1 galinha caipira
• Macarrão (a gosto)
• Arroz
• Feijão (para o baião de dois, se desejar)
• Azeite de coco babaçu
• Sal a gosto

Materiais Necessários:

• Fogão a lenha ou fogão convencional
• Panela de barro (opcional, para um sabor mais rústico)
• Panelas para cozinhar o arroz e o macarrão

Passo a Passo:

1. Preparação da Galinha:
   • Limpe bem a galinha caipira.
   • Tempere a galinha com sal e deixe marinar por alguns minutos para pegar gosto.
2. Cozimento da Galinha:
   • Em uma panela grande, de preferência de barro, coloque a galinha para cozinhar no fogão a lenha. Se estiver usando fogão convencional, também funciona bem.
   • Deixe cozinhar até que a carne esteja macia e bem cozida. O tempo pode variar, mas geralmente leva cerca de 1 a 2 horas dependendo do tamanho da galinha.
3. Preparo do Arroz e do Feijão:
   • Enquanto a galinha cozinha, prepare o arroz. Cozinhe o arroz com um pouco de azeite de coco babaçu para dar um sabor especial.
   • Se for fazer o baião de dois, cozinhe o feijão e depois misture com o arroz, ajustando o sal.
4. Cozimento do Macarrão:
   • Em uma outra panela, ferva água com um pouco de sal e cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem ou até ficar al dente.
5. Montagem do Prato:
   • Sirva a galinha caipira em um prato grande.
   • Acompanhe com o macarrão e o arroz misturado (ou baião de dois).
6. Finalização:
   • Regue um pouco do caldo da galinha sobre o macarrão e o arroz para dar mais sabor.
   • Se desejar, adicione um fio de azeite de coco babaçu por cima para realçar o sabor.

Dicas:

• A utilização do fogão a lenha não é obrigatória, mas adiciona um sabor defumado único à galinha.
• A panela de barro também contribui para um cozimento mais uniforme e um sabor mais autêntico, mas pode ser substituída por qualquer panela de cozimento.

Este prato não só alimenta, mas também traz um pedaço da cultura e da tradição do interior brasileiro para sua casa. Bom apetite!